好孕来-专业的综合试管婴儿服务平台

各类维生素功能大全及补充方法

时间:2023-07-29 11:28:45 关注度:366
分享 分享

维生素其实是维持人体正常生命过程所必需的一类小分子有机物,它即不是构成组织的主要原料,也不是供应能量的物质。但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的,因为大多数的维生素是某些酶的辅酶的组成成分,在物质代谢中有重要的作用。

维生素作为人体必要的营养素之一,虽然不像碳水化合物、蛋白质、脂肪等需要大量的摄入,但是如果食物摄入过程中,缺乏某种维生素或因疾病等因素导致维生素的吸收利用发生障碍,那么就会引起物质的代谢失常,从而表现出维生素缺乏症。

值得注意的是,维生素过量补充也会引起一系列问题疾病,所以不要盲目补充维生素,最好在医生指导下合理使用维生素补充剂。

维生素的种类有很多,其化学结构差别也很大,按照溶解性可把维生素分为两大类:脂溶性维生素和水溶性维生素。

  • 脂溶性维生素:包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K,其特点是不溶于水而溶于脂肪、有机溶剂。这类维生素可以在体内大量储存,其主要贮存于肝脏部位,如果摄入过量则可引发中毒。
  • 水溶性维生素:包括B族维生素和维生素C,特点是可溶于水,除维生素B12外,其他水溶性维生素几乎不会在体内贮存,大多会随着尿液排出体外。

维生素A:维生素A又称视黄醇,有促进生长、繁殖,维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。另外,维生素A对于铁元素的代谢以及维持身体免疫功能都有非常重要的作用。

当维生素A缺乏时,会产生这些症状:

  1. 视觉问题:视觉问题是维生素A缺乏的早期表现。暗光中视物不清或夜盲会最早出现,严重后,还会出现眼干燥不适,经常眨眼等症状。
  2. 皮肤问题:皮肤病是维生素A缺乏的另一重要表现。长期摄取不足,毛囊角质化过度,皮肤干燥形似鸡皮,多见于上,下肢,之后向腹部,背部,颈部蔓延,使人抗感染能力下降。
  3. 生长发育障碍:严重长期维生素A缺乏可导致长骨增长迟滞,身高发育落后,牙釉力下降,易发生龋齿。
  4. 容易发生感染性疾病:维生素A早期或亚临床缺乏时,免疫功能就可能低下,多表现为消化道和呼吸道感染性疾病发生率高。

维生素A的最好来源是动物肝脏、奶类、蛋类、鱼肝油等,维生素A原的良好来源是深色蔬菜与水果,如胡萝卜、红心红薯、南瓜、莴苣叶、菠菜、绿芥菜、韭菜、油菜、西蓝花、芹菜等。

B族维生素B族维生素也叫乙族维生素,除了大家熟悉的B1、B2外,像大家听的多的叶酸、烟酸等都属于B族维生素。它们在结构上虽没有同一性,但却有共同的特性。B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素,人体无法自行制造合成,必须额外补充。因为各种因素,如药物、情绪、健康等状况,再加上B族维生素水溶性的特征,导致人体内B族维生素容易快速被消耗。

  • 维生素B1:又称硫胺素,抗脚气病维生素。当身体缺乏维生素B1时,容易发生神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等症状。B1也有助于改善精神状况,精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。
    维生素B1的膳食来源主要有谷物、干果、豆类、动物内脏、瘦肉、蛋类。但过度加工会使谷物中的硫胺素大量流失。
  • 维生素B2:又称核黄素。人体缺乏时会出现唇炎、口角炎、舌水肿、舌炎、眼角膜炎等。有促使毛发、皮肤、指甲正常生长的作用;与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。
    动物内脏、蛋黄、乳类、肉类等动物性食物维生素B2含量高。植物性食物则以绿叶蔬菜类及豆类含量较多。在我国,谷物和蔬菜是维生素B2的主要食物来源,但谷物精细加工会造成维生素B2的大量流失。
  • 烟酸(维生素B3):又叫维生素PP,有助于促进消化系统健康,改善肠胃功能障碍和腹泻;医学上常用于改善口腔炎,防止口臭。
    烟酸广泛存在于动植物性食物中。肝、肾、瘦肉、鱼、虾、全谷、豆类等含量丰富;乳类、蛋类富含色氨酸,可在体内转化为烟酸发挥作用;谷物中的烟酸80%~90%存在于外皮中,精细加工对其影响较大。玉米中的烟酸主要为结合型,不能为人体吸收,可通过加碱的方式将结合型的烟酸水解为游离型而被机体利用。
  • 叶酸(维生素B9):叶酸与B12一起有利于血红细胞形成,减少贫血。如果人体缺乏叶酸,血红细胞发育和成熟会受到影响,造成巨红细胞性贫血症和恶性贫血。当孕妇缺乏叶酸则会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。此外,叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心脏病的重要指标),减少心脏病的发生。备孕和孕期的女性要及时补充足够的叶酸,才能保证胎儿的正常发育。
    叶酸广泛存在于动植物性食物中,肝、肾、绿叶蔬菜、豆类、坚果和麦胚等含量丰富。

维生素C:维生素C又称抗坏血酸。它是一种人体无法自身合成的水溶性维生素,需要从外界食物中获取。蔬菜和水果等都是维生素C良好的来源。维生素C,除了大家熟悉的具有高效抗氧化性外,它还参与身体很多重要的生物合成过程。因为维生素C水溶性特点,在人体不会贮存,所以如果长期饮食结构不合理或者疾病等原因都会引起缺乏症状,如坏血病、出血、抵抗力下降等问题。而且维生素C也是很多其他重要物质的好朋友,体内胶原蛋白的合成、铁元素的吸收都需要维生素C来帮忙。

维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果。植物种子(粮食、豆类)不含维生素C,动物性食物除了肝、肾、血外含量甚微。蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶菜类,水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等维生素C含量十分丰富。

维生素D:维生素D又称抗佝偻病维生素,以维生素D2和维生素D3最为常见。其主要作用是调节钙、磷代谢,促进肠内钙磷吸收和骨质钙化,维持血钙和血磷的平衡。当人体缺乏维生素D时会出现佝偻病、软骨病、骨质疏松症等。而补充维生素D,除了可以通过晒太阳,人体自身合成外,像鱼肝油、蛋黄、奶等食物都是良好的来源。但对于一些喜欢经常呆在室内,不喜太阳,又或肠道功能吸收不好的幼儿和中老年人还是可能存在缺乏,可适当吃些维生素D营养补充剂。

维生素D主要存在于海水鱼(如沙丁鱼等)、动物肝脏、蛋黄、奶油及鱼肝油制剂等。经常晒太阳是人体廉价获得充足维生素D3的最好来源。成年人只要经常接触阳光,在一般膳食条件下一般不会发生维生素D缺乏病。但婴儿时期,需要在医生指导下补充维生素D。

维生素E:维生素E又称生育酚,也是大家熟悉的具有抗氧化性的一类物质。维生素E的基本功能是保护细胞和细胞内部结构完整,防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。它另外一个主要生理功能就是抗不育,这也是它生育酚得名的由来。维生素E的营养作用能够使人体生理机能活化,增强黄体激素的分泌,从而促使受精作用的完成。维生素E在体内一般不易缺乏,而且也是公认为不具有过剩症的脂溶性维生素,毒性非常低。

维生素E含量丰富的食物有植物油、麦胚、坚果、豆类、麦麸,尤其是在谷物种籽的胚芽油及大豆油中含量比较丰富。其中橄榄油和葵花子油中含有丰富的α-生育酚。蛋类、动物内脏、绿叶蔬菜等也含有一定量的维生素E。

相关标签: 维生素

攻略群

是心得,是建议,更是试管婴儿攻略

与本文相关文章

热门话题

大家一起在讨论

也许这里有你想要的答案